MaestroBBQ
892
подписчиков
47
публикаций
обновлено
Описание
MaestroBBQ — канал в мессенджере MAX в категории «Еда и кулинария».
Канал про огонь, дым и мясо
Готовлю и рассказываю про грили, смокеры, мясо, ферментацию и другие удовольствия человека.
18+.
Канал MaestroBBQ ведёт активную работу: за время существования опубликовано 47 материалов. На сегодняшний день аудитория канала составляет 892 подписчиков.
По популярности MaestroBBQ входит в топ каналов категории «Еда и кулинария» в мессенджере MAX.
Последние публикации
MaestroBBQ
МАРИНОВАНИЕ
Мы преследуем две цели, когда маринуем продукты: сделать их более нежными или добавить новый вкус. Или и то, и другое.
Для того чтобы мясо получило специфический вкус, его необходимо мариновать долго. Но для того чтобы размягчить его, потребуется еще больше времени. В любом случае имейте в виду, что чем крупнее куски, тем больше времени вам придется их мариновать.
Жидкие маринады
К…
👍15🔥1🤝117
Открыть публикациюMaestroBBQ
Всем привет
Холодно на улице и надо готовить ленивые блюда. Например рулька.
Максимально бе содержание коллагена и вкуса
Фото со съемок, видео в монтаже
👍5🔥16
Открыть публикациюMaestroBBQ
Гриль это удобно!
Гриль умеет:
-жарить
-запекать
-томить
-коптить
-варить
-готовить на пару
Главное подобрать нужный аксессуар
204:20
MaestroBBQ
Шашлык из говядины
Маринад
-соль
-кориандр
-дробленый перец
-луковый сок
Мариновать 30 минут
Соус
-печеные помидоры
-тимьян
-соль и перец
Гарнир -салат
Тонко нарезанная капуста, лук и кинза.
Заправка растительное масло
842:40
👍1111
Открыть публикациюMaestroBBQ
Рулька в керамическом гриле Green Kamado
-рульку просаливаем 1,5% от веса рулек
-обмазываем соусом барбекю
-обсыпаем специями
-заворачиваем в фольгу
-томим на среднем непрямом жаре до 95 градусов внутри
-выкладываем на квашеную капусту, обмазав рульку соусом барбекю
-еще 30 минут в гриль
Всем приятного аппетита
506:00
MaestroBBQ
Таблица готовности рыбы и морепродуктов
Чтобы не передержать рыбу, ориентируйтесь на внутреннюю температуру - 52-54’C; на время, указанное в рецепте; или на данную таблицу:
🐟 Филе/стейк лосося, палтуса, дорады, сибаса, тунца:
На каждые 0,5 см толщины - 3 минуты прямого сильного жара.
🐟 Рыба целиком:
На каждые 500гр веса - 15 минут непрямого среднего жара.
🐟 Креветки:
45 гр (размер 21/25) - …
172:13
👍1313
Открыть публикацию