FOOD TECHNOLOGIST
209
подписчиков
22
публикаций
обновлено
Описание
FOOD TECHNOLOGIST — канал в мессенджере MAX в категории «Технологии».
Канал для R&D технологов пищевой промышленности
Все про ингредиенты и разработку
Наш сайт www.foodtechnologist.ru
Канал в Telegram https://t.me/technologist_food
Реклама на канале - reklama@foodtechnologist.ru.
Канал FOOD TECHNOLOGIST ведёт активную работу: за время существования опубликовано 22 материалов. На сегодняшний день аудитория канала составляет 209 подписчиков.
По популярности FOOD TECHNOLOGIST входит в топ каналов категории «Технологии» в мессенджере MAX.
Последние публикации
FOOD TECHNOLOGIST
МАКАРОНЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА, СУРИМИ-ЛАПША И SWICY- РАМЕН
Коллеги, 2026 год только начался, но на полках уже появились интересные новинки!
🔬 Wellness уходит в масс-маркет: кейс Makfa
Одним из самых значимых событий стала презентация крупным игроком Makfa линейки спагетти, обогащенных функциональными ингредиентами (гороховым белком, спирулиной, мукой из виноградной косточки, морскими водорослями и к…
❤️2🔥13
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
ТРЕНДЫ 2026: ГИГАНТЫ НЕ ДОГОВОРИЛИСЬ О ВКУСЕ ГОДА🧪
Начало года — традиционное время для анонса вкусовых трендов. Но в 2026-м случилось интересное: три ключевых игрока на рынке вкусов объявили совершенно разные «вкусы года». Давайте разберем, кто что заявил и почему.
1. Firmenich: «Снежный анис»
Один из ведущих флейворхаусов делает ставку на холодную, освежающую и почти медитативную ноту. Их арг…
❤️2👍13
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
🍑 БЕЛЫЙ ПЕРСИК – ВКУС ГОДА 2026 ПО ВЕРСИИ FOOD TECHNOLOGIST
🏆 На прошлой неделе мы запустили внутреннее голосование среди нашего сообщества чтобы услышать голос практиков, которые создают продукты будущего.
И результаты нас впечатлили! С большим отрывом, с 52% голосов, победителем и нашим общим «Вкусом Года 2026» по версии подписчиков FOOD TECHNOLOGIST становится… ВКУС БЕЛОГО ПЕРСИКА 🍑Поздр…
🔥2👍13
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
Коллеги, небольшой, но важный рубеж.
В нашем сообществе уже более 2000 специалистов пищевой промышленности!
2000 специалистов, технологов с разным опытом, направлениями и продуктами, но с общей задачей — делать стабильный, качественный и конкурентоспособный продукт.
Здесь обсуждают рецептуры, сырьё, технологические приёмы, новые продукты, тренды, производственные нюансы и реальные проблемы, с к…
🔥2❤️13
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
КАК ВЫБРАТЬ ПЕКТИН?
При выборе пектина необходимо ответить на следующие вопросы:
– для какого продукта его планируется использовать?
Например, согласно принципу гелеобразования, низкоэтерфицированный пектин преимущественно используется для производства молочных продуктов, в частности йогуртов, поскольку они содержат достаточно ионов кальция для его желирования.
– какой у продукта уровень рН?
По…
❤️2🔥13
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
Шкала Сковилла - это шкала, которая используется для оценки жгучести перца. 🌶🌶🌶
А на видео мы выложили небольшой рассказ создателя «каролинского жнеца» о том, что он вывел новый вид перца — «Перец Х».
"Перец X " оценили в 2,63 миллиона баллов по шкале Сковилла и уже внесли в книгу рекордов Гиннесса. По словам создателя, острота может держаться до трёх с половиной часов 🌶🌶🌶
FOOD TECHNOLOGI…FOOD TECHNOLOGI…
732:05
❤️2🔥24
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
АНАЛИЗ ЧУВСТВ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЛЮБВИ К ПРОФЕССИИ
Коллеги, с Днем всех влюбленных! ❤️
Пока маркетологи придумывают упаковку с сердечками, а кондитеры замешивают тонны красного бисквита, давайте поговорим о настоящей, взрослой любви. О любви к нашей работе.
Любовь технолога к своему делу очень похожа на идеальные отношения:
1. Стабильность и предсказуемость. Мы любим, когда рецептура р…
❤️2🔥24
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
🍩 ТОП-10 САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ ПРОДУКТОВ С ВЫСТАВКИ ПРОДЭКСПО-2026 ПО ВЕРСИИ FOOD TECHNOLOGIST
Мы прошли по гигантским залам «Продэкспо» и отобрали для вас самое интересное. Забудьте про скучную «молочку» и стандартную «газировку» — в этом году тренды задают Азия, функциональность и неожиданные вкусы.
Смотрите, что удивило нас и уже скоро может появиться у Вас в холодильнике:
🔟 Напиток Black apple…
👍5❤️16
Открыть публикациюFOOD TECHNOLOGIST
🧀 СЫРЫ ПО ПОЛОЧКАМ: РАЗБИРАЕМСЯ В КЛАССИФИКАЦИИ РАЗ И НАВСЕГДА
Помните наш недавний опрос в рубрике #технологпроверьсебя про Рикотту, Пармезан и Филадельфию? Тема классификации сыров оказалась сложнее, чем кажется на первый взгляд. Не все смогли ответить на вопрос о том, какой из этих сыров относится к сывороточным.
Если Вы хотите разложить всё по полочкам в своей голове — у нас отличная новост…
🔥2❤️13
Открыть публикацию