Академия Шоколада Callebaut
328
подписчиков
8
публикаций
обновлено
Описание
Академия Шоколада Callebaut — канал в мессенджере MAX в категории «Книги».
Вконтакте: bit.ly/CAru_vk
OZON: https://vk.cc/cQNgXs
‼️Все рецепты и запись на курсы здесь: https://taplink.cc/chocolateacademyrussia.
Канал Академия Шоколада Callebaut ведёт активную работу: за время существования опубликовано 8 материалов. На сегодняшний день аудитория канала составляет 328 подписчиков.
По популярности Академия Шоколада Callebaut входит в топ каналов категории «Книги» в мессенджере MAX.
Последние публикации
Академия Шоколада Callebaut
Низкокалорийные десерты. Как выбрать заменитель сахара?
Владимир Алексеев, шеф-кондитер Академии Шоколада Callebaut, делится опытом:
"Существует огромное количество заменителей сахарозы, но при замене сахара важно учитывать их свойства.
❗️Из основных базовых свойств: индекс сладости, гликемический индекс, гигроскопичность, калорийность.
Соответственно, при грамотной замене сахара на определе…
Академия Шоколада Callebaut
Шоколадно-кофейный медовик. Сохраняйте рецепт в карусели*👆
Настоящий, родом из детства, переживший все быстротечные тренды и вызывающий теплые воспоминания - вот он, ждет, пока его приготовят!
Мы лишь добавили в медовик любимые вкусы, кофе и карамель, чтобы праздник 8 марта стал уютным и теплым, а вам остается повторить и предложить клиентам😉
Продукция Callebaut в наличии в магазинах наших …
Академия Шоколада Callebaut
Chocovic Патрисия - №1 для вашего комфорта
И это не просто громкие слова. Начинку оценили по достоинству эксперты ПРОДЭКСПО, крупнейшей международной выставки продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе: Патрисия получила золотую медаль в номинации "Лучший продукт 2026".
Работать с термостабильной начинкой легко и приятно, если она создана, чтобы упростить вашу жизнь.
✅ Не вытекает…
Академия Шоколада Callebaut
История Санфо, фермера из Кот-Д'Ивуара.
Санфо управляет своей фермой какао площадью 2 гектара с 2000 года. Помимо какао, он выращивает рис и кукурузу, чтобы диверсифицировать свой доход от сельского хозяйства.
Подход Санфо к ведению сельского хозяйства выходит за рамки традиционных методов. Он внедрил практику агролесоводства, чтобы продлить жизнь своих какао-деревьев и вернуть разнообразие на …
Академия Шоколада Callebaut
Более интересной по текстуре и удобной в использовании альтернативой глазури для куличей может стать покрытие, которое создает эффект "мягкого шоколада", не трескается при разрезании и не стекает при транспортировке.
Если для вашей кухни актуален запрос на быстрый стабильный результат и большие объемы заказов, напоминаем про Chocovic Альба, готовое к применению покрытие для выпечки.
🔸Chocovic А…
👍9🔥312
Открыть публикациюАкадемия Шоколада Callebaut
В Международный день макарон рассказываем о разнице между итальянской и французской меренгой💚
🔸 Французская меренга: белки взбиваются с сахаром, легче контролировать консистенцию смеси, так как белки начинают стабилизироваться быстрее. С ней получаются нежные, воздушные макарон, но хрупкие и не такие стабильные при хранении.
🔸 Итальянская меренга: горячий сахарный сироп добавляется к белкам,…
🔥5👍38
Открыть публикациюАкадемия Шоколада Callebaut
Порой бывает непросто подобрать качественный декоративный элемент, который подчеркивает индивидуальность десерта и приносит дополнительное удовольствие гостю. Мы понимаем важность заботы о качестве каждой детали и напоминаем про шоколадные завитки Callebaut - готовое решение для украшения ваших кондитерских шедевров.
Завитки созданы из бельгийского шоколада: темного, молочного, белого или клубнич…
👍8🔥2❤️111
Открыть публикациюАкадемия Шоколада Callebaut
Carma Милк Диама 39% - это нежная роскошь, утонченный вкус без излишней сладости, но с большой любовью к гостям и клиентам🐄
Этот молочный кувертюр отвечает растущему спросу на менее сладкий шоколад с высоким содержанием какао.
• Менее сладкий, чем другие молочные кувертюры Carma
• Фруктовые нотки какао благодаря какао из Венесуэлы
• Смесь швейцарского молока и сливок
📖 Рецепты десертов с нови…
❤️10👍515
Открыть публикациюАкадемия Шоколада Callebaut
Друзья, делимся важными новостями от бренда Chocoviс.
Мы представляем новую базовую линейку продуктов для ежедневной работы кондитеров!
Базовая линейка разработана специально для эффективной повседневной работы. В нее вошли 5 новых вкусов шоколада, а так же глазури, начинки, покрытия и термостабильная продукция - все необходимое для надежного результата каждый день.
Начнем знакомство с шок…